ヴィルマール　1er Cru Rilly La Montagne Grande Réserve

〜フランス国内の数多くの星付レストランが競う～

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ヴィルマール　1er Cru Rilly La Montagne Grande Réserve
産地：フランス / シャンパーニュ
生産者：Rene Geoffroy
品種：ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％
ヴィンテージ：NV
醸造：大樽醗酵、MLFなし、10ヶ月以上に及ぶ大樽熟成、2年間の瓶内熟成。2022デゴルジュマン。
アルコール度数：12.5％

＜生産者＞
除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックによる栽培と徹底した収量制限を施された葡萄そのもののポテンンャルは驚愕に値する。
ヴィルマールのシャンパーニュの品質を他のメゾンから際立たせるのが「同家伝統の木樽発酵、木樽熟成」。シャンパーニュ全土においてもクリュッグやジャック・セロスといった名立たる生産者のみが時に取り入れる手法である。
ノンヴィンテージは全てフードル（5000ℓ）で発酵。その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛されフランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競ってオンリストする。

＜味わい＞
40年前からオーガニック栽培を行う。大樽醗酵。MLFなし。10ヶ月以上に及ぶ大樽熟成。2年間の瓶内熟成。「MLFなし＆大樽熟成」を行うことから、‟レコルタンのクリュッグ”と称されてきた。
洋ナシや白桃のアロマ、熟成由来の香ばしい芳香が立ち上る。 ふくよかな果実味と熟成から生まれた複雑味が絶妙なバランスで調和する。