ラベントス　ブラン・ド・ブラン　Raventos i blanc Blanc de blanc

〜スペイン国内の三ツ星レストラン全店採用！～

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ラベントス　ブラン・ド・ブラン　Raventos i blanc Blanc de blanc
産地：スペイン / カタルーニャ /
生産者：Raventos
品種：マカベオ40%、チャレロ40%、パレリャーダ20%
ヴィンテージ：NV
醸造：瓶内二次発酵。エコセール認証取得。

＜生産者＞
100％自社栽培のぶどうにこだわり、稀少価値の高い「スパークリングワイン」を頑なに造り続けているワイナリー。
現当主の父であるジュセップ・マリア・ラベントス・イ・ブランが大変な努力の末、ワイン法において「カヴァ」を他のスパークリングワインと区別することに成功。星付きレストランでの採用率圧倒的No.1の地位を確立しました。

しかし近年、「カヴァ」の認定規格が広がり、自ら確立させたカヴァとは趣向の違うカヴァが多く出回ってきたため、ラベントスはカヴァを脱退し、新たに「コンカ・デル・リュ・アノイヤ（アノイヤ河のふもと）」の確立に向け始動しました。元祖カヴァの作り手が踏み出す新たなステージに注目が集まっています。

＜味わい＞
淡い麦わら色で、細かくも豊かな泡立ち。レモンやリンゴ、アカシアの花の香り。繊細、ソフトで気品があり、キリッとしたミネラル感も特徴。