ラベントス　ロゼ　デ・ニート　Raventos i blanc Rose de nit

〜星付きレストランでの採用率圧倒的No.1の地位を確立～

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ラベントス　ロゼ　デ・ニート　Raventos i blanc Rose de nit
産地：スペイン / カタルーニャ /
生産者：Raventos
品種：マカベオ43％、チャレロ33％、パレリャーダ19％、モナストレル5％
ヴィンテージ：2020
醸造：瓶内二次発酵。エコセール認証取得。

＜生産者＞
100％自社栽培のぶどうにこだわり、稀少価値の高い「スパークリングワイン」を頑なに造り続けているワイナリー。
現当主の父であるジュセップ・マリア・ラベントス・イ・ブランが大変な努力の末、ワイン法において「カヴァ」を他のスパークリングワインと区別することに成功。星付きレストランでの採用率圧倒的No.1の地位を確立しました。

しかし近年、「カヴァ」の認定規格が広がり、自ら確立させたカヴァとは趣向の違うカヴァが多く出回ってきたため、ラベントスはカヴァを脱退し、新たに「コンカ・デル・リュ・アノイヤ（アノイヤ河のふもと）」の確立に向け始動しました。元祖カヴァの作り手が踏み出す新たなステージに注目が集まっています。

＜味わい＞
素晴らしく清らかでピュアな香りの中に、フレッシュな柑橘系フルーツと地中海特有のアロマティックな草の香り。繊細なアロマが口に含んだ後も続き、そしてオイリーな口当たりからフレッシュで凝縮感のある味わいに変化し、ダイナミックで美しい泡とともに広がる。