ボロヴィッツァ リミテッド・シリーズ トップ・オブ・ザ・ヒル　Borovitza Limited Series Top of the Hill

～洋梨のような華やかな香りのブルガリアワイン～

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リミテッド・シリーズ トップ・オブ・ザ・ヒル Limited Series Top of the Hill
産地：ブルガリア / ドナウ・プレーン
生産者：ボロヴィッツァ　Borovitza
品種：マルサンヌ 40%、ルーサンヌ 40%、ヴィオニエ 20%
ヴィンテージ：2022
醸造：ステンレスタンク3ー6カ月、その後オーク樽9ー12カ月(225L、ブルガリアンオーク、新樽比率30%)
アルコール度数：12.0％

＜味わい＞
ブルガリア北西部、セルビアとの国境近くで造られるローヌブレンドの白ワイン。
洋ナシやハーブを想わせる華やかなアロマに熟れたモモやカリンのような果実味とスパイスを感じる味わい。

＜生産者＞
ボロヴィッツァは、故オグニャン・ツヴェタノフ氏とアドリアナ・スレブリノヴァ氏という二人の経験豊かな醸造家により、2005年に設立された。
畑では、農薬や除草剤を使用せず、認証は取っていないがビオロジック農法でブドウを栽培している。人の介入は最低限に抑え、収量も最小限に留め、醸造時の亜硫酸添加も必要と判断した際に少量のみ。
土壌は赤くて砂の多い小石で、優れたブドウ畑を作るには理想的。日中は暖かくブドウがよく熟し、夕方にはドナウ川もしくはバルカン山脈から穏やかな涼しい風が吹き夜は気温が下がる。