菱山 甲州ブラン Deux Terroirs “菖蒲沢”&“南西の塔”

～世界に誇るファインワインを生み出す＜鳥居平今村＞～

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菱山 甲州ブラン Deux Terroirs “菖蒲沢”&“南西の塔”
産地：日本 / 山梨
生産者：鳥居平今村　TORIIBIRA IMAMURA
品種：甲州100％
ヴィンテージ：2023
醸造：ステンレスタンクで発酵

＜生産者＞
日本のグランクリュと称しても過言ではないエリア「鳥居平」の最大所有者であり、徳川幕府に献上されていた史実もある誇り高きワイナリー。現在、今村英勇氏が3代目当主を勤め「サスティブル（持続可能な形で、）共に生きてゆく」という想いとともに鳥居平の偉大なテロワールと栽培家たちと繫栄し歩んでいる。

＜味わい＞
標高550m～350mの斜面にあるミネラルを含む土壌。富士山からの冷たい風「笹子下ろし」の恩恵を受け、葡萄にはしっかりとした酸が残り、ワインに熟成力を与える。 高地の冷涼さを感じる豊かな酸とミネラル、エネルギー感を伴い垂直に伸びてゆく“シュヴァリエ・モンラッシェ的”ワイン。
早熟のメロンを思わせる、少し青さのあつる若々しくとミネラリーな味わい。刺身や出汁料理など、素材を味わいたい料理をぐっと引き立たせてくれる。