ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ・プティ・シャペル コンフュロン・コトティド2017 Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle CONFURON-COTETIDOT

〜有能な醸造家兄弟が醸し出す、パワフルなヴァン・ド・ガルド～

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ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ・プティ・シャペル　コンフュロン・コトティド Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle CONFURON-COTETIDOT
産地：フランス / Bourgogne
生産者：CONFURON-COTETIDOT
品種：ピノ・ノワール100％
ヴィンテージ：2017
醸造：全貌発酵100％、
アルコール度数：13.0％

＜生産者＞
父ジャッキーの時代からこのドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫。毎年、最後に摘み取りを行う造り手として知られる。
収穫したブドウは、除梗せず全房のまま発酵桶へ。低温マセレーションを行い、ブドウの皮からアロマを抽出。続いて自生酵母による自然発酵。キュヴェゾン全体の期間は長い。樽熟成についても独特のポリシーをもち、新樽率は低い一方熟成期間は長く、30ヶ月に達することも珍しくない。
こうして造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプ。まさにヴァン・ド・ガルドと呼ぶに相応しい、大きな体格のワインである。

＜味わい＞
コトティドの特徴は、古樹ブドウのエネルギーに満ちた、凝縮感のある味わい。全房発酵100%。低収量と遅摘みからくる凝縮感とみなぎるエネルギーがある。
ブラックチェリーやラズベリー、リコリスのアロマに、ペッパーやチョコレートの濃厚なテクスチャー、そしてミラリーなニュアンス。余韻も非常に長い。