ブルゴーニュ・ロゼ サクラ ドメーヌ・シュヴロ Bourgogne Rosé Sakura Domeine Chevrot

～贅沢にも上澄みのみで造る究極のロゼ～

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ブルゴーニュ・ロゼ サクラ Bourgogne Rosé Sakura
産地：フランス / ブルゴーニュ / マランジュ
生産者：ドメーヌ・シュヴロ Domeine Chevrot
品種：ピノ・ノワール100％
ヴィンテージ：2023
醸造：直接圧搾法

＜生産者＞
コート・ドールの南の玄関口、マランジュ村に拠点を置く家族経営の小さなドメーヌ“シュヴロ”。ドメーヌを運営するのは、醸造学の学位を取得したパブロ＆ヴィンセント・シュヴロ兄弟。2008年に有機農業の認証も獲得し、兄弟（と2頭の馬）で力を合わせ、テロワールに忠実なワインを造り続けています。
畑本来の力を引き出すために畑にマメ科の植物を植えて大気中の窒素を固定させるなど、「土地と自然に敬意を払うこと」を理念にワイン造りを見直し、現在ではワインガイド「メイユール・ヴァン・ド・フランス」で２つ星を送られるまでになっています。


＜味わい＞
ロゼに最も適した区画の葡萄を、ロゼのための直接圧搾法で生み出す最高のロゼ。
桜を思わせる淡く美しい色合い。赤い果実、赤スグリ、チェリー、野イチゴの香りにアーモンドや上品なバターのニュアンス。フレッシュなだけではない、食欲をそそるような旨味のある辛口のロゼワインです。