グリフォイ・デクララ カヴァ・ブリュット　Grifoll Declara Cava Brut

～フレッシュで辛口のカヴァ～

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カヴァ・ブリュット　Cava Brut
生産地：スペイン / バレンシア / ウティエル　レケーナ（DOカヴァ）
生産者：グリフォイ・デクララ　Grifoll Declara
品種：マカベオ80%、シャルドネ20%
ヴィンテージ：NV
醸造：手摘み。ベースワインはステンレスタンクにてアルコール発酵。二次発酵はトラディショナル方式。最低12カ月間瓶内熟成。ヴィーガン認証。
アルコール度数：11.5%

＜味わい＞
洋梨やライム、白い花のフレッシュなアロマ。洗練された口当たりに美しく溶け込んだ酸が、優雅で長く続くフローラルな余韻を残す。きめ細やかな泡立ちとみずみずしい果実味が調和し、程よい熟成感が奥行きを添える仕上がり。

＜生産者＞
2001年、5代目オーナー醸造家ロジェール・グリフォイ・デクララが家業を継ぎ設立したワイナリー。
カタルーニャ州エルモラール村は、DOCaプリオラートとDOモンサンの両地域にまたがる特殊な村。現在、ふたつのワイナリーで、代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心とした、自然に敬意を払ったワイン造りを行っています。
2017年にDOモンサンを離脱し、はるかに厳しい条件で独自の規格「マウンテン・ワインズ (MWEM)」を立ち上げました。ロジェールは、より高い品質とテロワールを追求し、信念を持って我が道を突き進んでいます。