スーパーナチュラル・ワイン・カンパニー スプーク・ライト SUPER NATURAL WINE CONPANY SPOOK LIGHT

餃子や春巻きなど、家庭での中華やエスニックにぜひ合わせてお楽しみください！

---

スーパーナチュラル・ワイン・カンパニー スプーク・ライト SUPER NATURAL WINE CONPANY SPOOK LIGHT
産地：ニュージーランド / ホークス・ベイ
生産者： スーパーナチュラル・ワイン・カンパニー SUPER NATURAL WINE CONPANY
品種：ピノ・グリ100％
熟成：除梗後、果皮を剥いた状態で7日間発酵させ、発酵終了直前に圧搾。マロラクティック発酵後、瓶詰めまで細かい澱と接触させます。清澄処理は行わず、ろ過は控えめに行い、瓶詰め前に少量の亜硫酸を添加。
ヴィンテージ：

＜生産者＞
ニュージーランドの北島ホークスベイにあり、北向きの斜面に所有する畑から、オーガニック認定を受けた醸造で、SO2添加を最小限に抑えた白ワインや、スキンコンタクトの多い白ワインを造っている。
2015年3月にBioGro New Zealand (www.biogro. co.nz) のオーガニック認証を取得し、2015年ヴィンテージよりバイオダイナミック農法を開始。全てのワインをできる限り自然な状態で、この土地のテロワールに根ざしたワイン造りを目標とし、発酵には自社畑から採取した土着酵母を使用し、瓶詰め前の必要最少限のSO2以外、ワインには一切の添加物を加えていない。

＜味わい＞
スモーキーでスパイシーな香りは、この土地の特徴であり、スキンコンタクトによる豊かさとテクスチャーを伴っている。
キャラメルのような、クリーミーでリッチなバターの風味があり、ポップコーンやドライアプリコット、ベリーの風味もあり、 昔ながらのシャルドネにも似ている。同時に、このワイン一貫してフェノリック、酸化力を持っている。