ビニャティゴ・アッサンブラージュ・ブランコ Viñátigo Ensamblaje Blanco

～カナリア諸島はブドウ品種のジュラシックパーク！？～

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ビニャティゴ・アッサンブラージュ・ブランコ Viñátigo Ensamblaje Blanco
生産地：スペイン／テネリフェ島（カナリア諸島）
生産者：ボデガス・ビニャティゴ Bodegas Viñátigo
品種：グアル、マルマフエロ、ビハリエゴ・ブランコ、リスタン・ブランコ、マルバシア・アロマティカ、アルビージョ・クリオージョ
ヴィンテージ：2023
醸造：アルコール発酵は品種別で行い、天然酵母を使用。一部の品種はステンレスタンクとコンクリート卵型タンク、一部はステンレスタンク、一部はフレンチオーク樽で発酵。ブレンドは過程の最後に行われ、その比率はビンテージによって変わる。
アルコール度数：13.5%

＜生産者＞
カナリア諸島の固有品種の救世主が家族で営むワイナリー

1990年 にボデガス”ビニャティゴ”を創設したフアン・ヘスス・メンデスはテネリフェ島でブドウ栽培を営むメンデス家の4代目、科学者でもあり、カナリア諸島の固有品種を絶滅の危機から救ったと称賛される人物。

自然とワイン文化の遺産に敬意を込めて持続可能な農法と畑づくりをしており。醸造の際も発酵は野生酵母のみ使用。酸化防止剤はボトル詰めの前に極少量だけ使う。できる限り人為的な介入をしない、自然なワインづくりをしている。

＜味わい＞
芳醇で魅惑的なトロピカルフルーツと火山土壌由来のスモーキーな香りが融合。複雑で深い味わいが特徴。柔らかく美しい酸味となめらかな質感で非常にまとまりのある味わい。