ビアンカ・ヴィーニャ コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ プロセッコ スペリオーレ スイ・リヴィエティ2021 Conegliano Valdobbiadene DOCG Sur Lie Brut Nature

日本人にこそ味わって欲しい！「おでん」と合わせて楽しむと、じゅわっと旨味が広がるプロセッコ。

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【原産国 / 地域】イタリア / Veneto
【生産者】Bianca Vigna
【主要品種】グレラ100％
【ヴィンテージ】2021
【容量】 750ml
【シーン】あの人と一緒に/週末の食事に

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◼️おすすめペアリング
【おでん】× 【BiancaVigna Sur Lie Brut Nature】
だしの旨みとワインの持つ旨みが引き立て合うペアリング！
澱引きしていない「にごり」タイプのスパークリングワイン。Sur Lie(シュールリー=澱を残したまま熟成させる製法)による、じわっと広がる旨味が特長で、酸味はおだやかなので、優しい旨味のおでん出汁にぴったり。
BiancaVignaはプロセッコを代表する造り手。ミラノ万博では「イタリアが愛する100のブランド」にプロセッコメーカーとして唯一選出されています。

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■おすすめの料理
・ブラッターと季節のフルーツ
・キャヴィアのカッペリーニ
・生ハムとフレッシュオイスター
・おでん など、だし汁を使った和食
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◼️テイスティングコメント
きめ細かいな泡立ち。白桃やジャスミンなど華やかなで清楚な印象。
デニッシュのようなイーストの香り。味わいは見事にフレッシュできめ細かな酸味と凜としたミネラル感が全体を引き締める。フラワリーな余韻と奥行きある後味。
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◼️「最高峰の一本を」
プロセッコで生まれ、２0年以上にわたり醸造家を務めたエンリコ・モスケッタ。「最高峰の一本を醸したい」という情熱で、別格のプロセッコが造り上げられる。イタリアトップ100ブランドにプロセッコメーカーとして唯一選ばれ、また2018年にはガンベロ・ロッソ(もっとも高名なワインガイドで最高評価のTre Bicchieri、その後2021年版まで4年連続で獲得し続けるなど、プロセッコを代表する造り手。通常プロセッコは大量生産型のタンク方式で作られますが、このワインはシャンパーニュと同じ、トラディッショナル製法。Sui Livieti(スイ・リヴィエティ)はコネリアーノでの伝統的な名称で、瓶内でオリと共に熟成させることを意味しています。
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